Importante empresa del sector de servicios busca para su equipo de trabajo de Administrador/a de Restaurante / Jefe/a de Cocina, con formación técnica, tecnológica o profesional en gastronomía, administración hotelera, administración de empresas o carreras afines, y con experiencia mínima de dos (2) años administrando restaurantes, casinos, comedores industriales o contratos de alimentación.
Misión del cargo: planificar, coordinar y supervisar integralmente la operación de alimentos y bebidas, garantizando la calidad de los productos, el cumplimiento de los estándares de servicio e inocuidad, la adecuada administración de recursos y la rentabilidad del negocio, mediante una gestión eficiente del personal, los procesos y los insumos.
Funciones:
-Planear y supervisar la producción diaria de alimentos.
-Coordinar y liderar el equipo de cocina y servicio.
-Garantizar el cumplimiento de las minutas, recetas estándar y estándares de calidad.
-Administrar compras, inventarios y almacenamiento de insumos.
-Controlar costos de producción, desperdicios y rentabilidad de la operación.
-Elaborar horarios de trabajo y distribuir funciones del personal.
-Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
-Atender requerimientos del cliente y resolver novedades operativas.
-Presentar informes administrativos y operativos a la gerencia.
-Implementar mejoras que optimicen la productividad y la utilidad del negocio.
Conocimientos:
-Preparación y producción de alimentos.
-Manejo de personal de cocina y servicio.
-Conocimientos en costos, compras, inventarios y control de desperdicios.
-Manejo de herramientas ofimáticas (Excel básico o intermedio).
Competencias:
-Planeación y organización.
-Toma de decisiones.
-Orientación a resultados.
-Sentido de pertenencia.
-Comunicación efectiva.
-Proactividad.
Salario: a convenir según experiencia y perfil.
Tipo de contrato: termino fijo.
Horario: turnos rotativos.
Lugar de trabajo: Segovia.
