Importante empresa del sector gastronómico requiere para su equipo de trabajo Auxiliar de Pastelería, con experiencia mínima de dos (2) años en panadería, pastelería y repostería, especialmente en elaboración de masa madre, brioche, masas fermentadas y decoración de tortas.
Formación académica: Bachiller académico graduado. Formación técnica en Panadería y Pastelería, Repostería o áreas afines.
Requerimientos para el cargo: Experiencia mínima de dos (2) años en pastelería, panadería o repostería. Experiencia comprobada en elaboración y manejo de masa madre y fermentación natural. Experiencia en elaboración de brioche, preferiblemente de alta hidratación. Experiencia en elaboración de diferentes masas fermentadas. Conocimientos en procesos de mise en place, horneado y control de puntos de producción. Manejo de equipos de pastelería como batidora, horno y laminadora. Conocimientos en porcionado, presentación y estándares de calidad de productos. Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos. Capacidad para cumplir tiempos y metas de producción. Curso de manipulación de alimentos vigente. Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Misión del cargo:
Elaborar productos de panadería y pastelería de alta calidad, especialmente preparaciones con masa madre, brioche y decoración de tortas, garantizando el cumplimiento de los estándares de producción, presentación, higiene y calidad establecidos por la pastelería.
Funciones: Producir y mantener la masa madre, controlando adecuadamente su fermentación y conservación. Elaborar brioche y diferentes tipos de masas fermentadas de acuerdo con las recetas y estándares establecidos. Elaborar y decorar tortas y productos de pastelería con acabados profesionales. Realizar las actividades de mise en place necesarias para la producción diaria. Apoyar los procesos de horneado y controlar los puntos de cocción y fermentación. Mantener los estándares de calidad, porcionado y presentación de los productos. Manejar adecuadamente los equipos y herramientas de pastelería. Verificar la calidad de las materias primas y productos durante el proceso de elaboración. Mantener el área de trabajo, equipos y utensilios en adecuadas condiciones de orden, limpieza y desinfección. Cumplir con las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos. Cumplir con los tiempos y volúmenes de producción establecidos. Apoyar las diferentes actividades del área de pastelería de acuerdo con las necesidades de la operación.
Salario: $1.750.905 + auxilio de transporte de $249.095 + prestaciones sociales de ley + bonificación por cumplimiento de $200.000 por quincena, equivalente a $400.000 mensuales.
Tipo de contrato: Obra o labor
Lugar de trabajo: Medellín
