Auxiliar de restaurante y cafeteria

Auxiliar de Cocina, Preparación y Servicio (Restaurante Escolar)
Objetivo del cargo:
Garantizar el correcto funcionamiento del restaurante escolar mediante la preparación y cocción de alimentos bajo los estándares de la minuta establecida, el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad (BPM), el control de inventarios, el orden del área y una atención cálida y ágil para los estudiantes y docentes.
Responsabilidades y Tareas Clave
Preparación y Cocción de Alimentos (Basado en Minutas):

Cocinar y preparar los alimentos diarios garantizando excelente sabor, presentación y temperatura.

Seguir estrictamente la minuta patrón / menú del día, respetando las porciones, ingredientes y gramajes autorizados para cada grupo de edad.

Apoyar en la fase de alistamiento de insumos (picado, porcionado, adobo).

Atención al Usuario (Estudiantes y Docentes):

Servir y entregar los platos con una actitud amable, empática y paciente (trato adecuado con niños y jóvenes).

Controlar las porciones servidas en la línea de servicio según lo dictado por la minuta.

Mantener el orden y agilidad en la fila durante las horas de servicio.

Operación de Cocina y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura):

Aplicar de forma rigurosa las normas de higiene, desinfección y manipulación de alimentos en todo el proceso de preparación y servido.

Monitorear y registrar temperaturas de cocción y conservación si es requerido.

Rotar adecuadamente las materias primas utilizando el sistema PEPS (Primeras en Entrar, Primeras en Salir).

Aseo, Desinfección e Inventarios:

Realizar la limpieza y desinfección profunda del menaje (platos, cubiertos, ollas), equipos y las zonas de cocina y comedor.

Apoyar en el control, conteo y registro diario del inventario para asegurar el abastecimiento de la minuta del día siguiente.