Cocinero/a especializado/a para El Carmen de Viboral

Empresa ubicada en El Carmen de Viboral, solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 2 años para desempeñar el cargo de cocinero/a especializado/a. Formación académica: Técnica o tecnología en Cocina, Gastronomía o Culinaria. Se requiere curso o certificación vigente en manipulación de alimentos. Funciones específicas: -Preparar los platos asignados según fichas técnicas y estándares de calidad del hotel. -Controlar porciones, costos y mermas de los insumos a su cargo. -Verificar la calidad, frescura y correcto almacenamiento de las materias primas. -Aplicar normas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad para garantizar la inocuidad de los productos. -Coordinar con el/la chef ejecutivo/a la mise en place y el flujo de servicio. Conocimientos: -Manipulación de alimentos (obligatorio y vigente). -Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). -Sistema HACCP / análisis de peligros y puntos críticos de control. -Seguridad y salud en el trabajo (curso de 50 horas o equivalente). -Curso de cocina de especialización (repostería, panadería, cocina internacional, cocina fría, etc., según el perfil requerido). -Manejo de extintores y primeros auxilios básicos. -Servicio al cliente / experiencia del huésped (deseable en hoteles).
Salario: $2.200.000 + prestaciones sociales.
Horarios: Turnos rotativos, con horario hasta las 11:00 p.m. según turno asignado. Incluye laborar fines de semana y festivos de forma obligatoria, con día(s) de descanso compensatorio entre semana.
Tipo de contrato: Fijo.
Lugar de trabajo: El Carmen de Viboral, Antioquia.