Garantizar la seguridad y calidad de los alimentos durante su transporte. Asegurar la integridad de los alimentos, cumplir con las normas de tránsito y seguridad vial, y mantener el vehículo en buen estado.
1. Verificar la documentación de los alimentos (registro bromatológico, etiquetas, etc.).
2. Garantizar que el vehículo de transporte esté limpio y desinfectado.
3. Asegurar que los alimentos se transporten a la temperatura adecuada (fríos o congelados).
4. Evitar la contaminación cruzada de alimentos.
5. Revisar la documentación del cargue y descargue de los alimentos.
6. Realizar un mantenimiento básico del vehículo, como revisar los niveles de líquidos, neumáticos y luces.
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