Despostador 1 año

Despostador (Procesamiento Cárnico)
Palabras clave:
Despostador
Procesamiento cárnico
Corte de carne
Seguridad alimentaria
Producción de alimentos
Operador de despiece
Carnicero industrial
La compañía requiere un Despostador para fortalecer sus procesos de preparación cárnica. Este profesional será responsable de ejecutar cortes y despiece conforme a estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria, contribuyendo a la continuidad de la producción y la satisfacción del cliente. Se espera que el Operador de despiece demuestre un compromiso con el aprendizaje continuo, la colaboración efectiva y el desarrollo de oportunidades de crecimiento dentro del equipo. La organización busca un Especialista en procesamiento de carne con enfoque en la precisión y eficiencia.
Responsabilidades:
Ejecutar el despiece de canales y piezas cárnicas según especificaciones técnicas y de calidad.
Realizar cortes precisos y eficientes para optimizar el rendimiento de la materia prima.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria durante todo el proceso.
Operar y mantener en óptimas condiciones los equipos y herramientas de corte.
Participar en las labores de limpieza y desinfección de las áreas de trabajo y equipos.
Identificar y reportar cualquier no conformidad en la materia prima o en el proceso.
Requerimientos:
Experiencia comprobada en despiece y corte de carne.
Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Manejo experto de cuchillos y herramientas de corte cárnico.
Capacidad para operar equipos de despiece.
Comprensión de normas de seguridad alimentaria vigentes.
Habilidad en limpieza y desinfección de áreas de producción.
Bachiller académico; formación técnica en procesamiento de alimentos manipulación de alimentos o áreas relacionadas deseable.
Nivel de educación:
Bachillerato completo
Sectores laborales:
Producción Operarios y Manufactura
Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes
Cargo:
despostador
Otras habilidades:
Habilidades técnicas:
Cuchillos y herramientas de corte cárnico
Equipos de despiece
Habilidades interpersonales:
Buenas prácticas de manufactura
Manipulación de alimentos
Normas de seguridad alimentaria
Limpieza