Panadero/a Jefe de producción

Se busca jefe de producción ? Artesanales AA (Medellín)

En Artesanales AA panadería y pastelería SAS, ubicada en Simón Bolívar, Medellín, buscamos un jefe de producción que lidere nuestro equipo de planta. Manejamos pedidos diarios, así que buscamos a alguien organizado, con criterio y capaz de mantener la calidad y los tiempos de entrega todos los días.

Funciones principales:

- Planear la producción diaria según los pedidos.
- Liderar, organizar y supervisar al personal de producción: asignación de tareas, turnos y seguimiento del desempeño.
- Controlar todo el proceso productivo: amasado, fermentación, cuartos de crecimiento, horneo y enfriamiento.
- Garantizar la calidad y la estandarización de los productos según las recetas y fichas técnicas.
- Controlar mermas, desperdicios y el uso eficiente de insumos.
- Coordinar con bodega el pedido y el control del inventario de insumos.
- Coordinar con el área de despachos para que los pedidos salgan completos y a tiempo.
- Velar por el orden, el aseo y las buenas prácticas de manufactura en la planta.
- Capacitar al personal y proponer mejoras en los procesos.
- Reportar a la gerencia novedades, indicadores de producción y necesidades de la planta.

Requisitos:

- Experiencia mínima de 2 años como jefe de producción, supervisor o cargo similar en panadería.
- Amplio conocimiento en panadería: masas, fermentación, manejo de cuartos de crecimiento y hornos.
- Capacidad de liderazgo y manejo de personal.
- Conocimiento en costos, rendimientos y fichas técnicas de producción.
- Manejo básico de Excel o herramientas digitales para el registro y control de la producción.
- Organización, responsabilidad y buena comunicación.
- Disponibilidad de lunes a sábado.