Persona responsable, organizada y orientada al detalle, con experiencia en el manejo, preparación y porcionamiento de alimentos. Con conocimiento en buenas Prácticas de Manufactura (BPM), control de inventarios y aprovechamiento de materias primas. Capacidad para trabajar en equipo, cumplir estándares de calidad y apoyar la operación de cocina, con potencial para asumir responsabilidades de liderazgo como encargado de Cocina.
Funciones principales
Realizar el porcionamiento de alimentos de acuerdo con los estándares establecidos.
Garantizar el adecuado almacenamiento, rotación y conservación de materias primas.
Apoyar los procesos de producción y alistamiento de cocina.
Controlar mermas y contribuir al aprovechamiento eficiente de los insumos.
Mantener el orden, aseo y cumplimiento de las normas de higiene y BPM.
Verificar la calidad y cantidad de los productos recibidos y utilizados.
Apoyar la toma de inventarios y el control de insumos del área.
Coordinar y supervisar las actividades operativas de cocina cuando sea requerido.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y seguridad alimentaria.
Apoyar al Chef o Jefe de Cocina en la organización y distribución de tareas del equipo.
Requisitos
Bachiller o técnico en cocina, gastronomía o áreas afines.
Experiencia mínima de 1 año en porcionamiento, producción o cocina hotelera.
Conocimiento en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Manejo de inventarios, rotación de productos y control de mermas.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Ofrecemos
Salario competitivo + beneficios
Oportunidades de crecimiento
Ambiente dinámico en hotelería
Alimentación y otros beneficios según política del hotel
