Analista de Calidad Con experiencia en empresas de Cárnicos

Profesional o tecnólogo en alimentos, calidad o áreas afines
Conocimiento en manejo de alimentos perecederos, Conocimiento del Decreto 1500 de 2007 y resolución 240 de 2013, buenas prácticas de manufactura (BPM), HACCP, ISO, control de calidad, microbiología básica, control estadístico y análisis sensorial.
Manejo de herramientas ofimáticas (Excel, Word y PowerPoint).
1. Apoyar el proceso de implementación del sistema HACCP.
2. Hacer cumplir los estatutos y procedimientos técnicos operativos, establecidos en las actividades de control de calidad en la compañía.
3. Verificar el cumplimiento de los protocolos de producción, calidad, trazabilidad y cadena de custodia, mantenimiento, inventarios y ambientales.
4. Solicitar materiales e insumos para el cumplimiento de las Buenas practicas higiénicas.
5. Verificar que las actividades de producción cumplan con los estándares de calidad e inocuidad
6. Implementar los análisis de control que aseguren la calidad e inocuidad de los productos, reforzando los puntos críticos de control dentro del proceso.
7. Verificar la calidad, rotación, almacenamiento, y buena manipulación de las materias primas, productos en proceso y producto terminado.
8. Llevar registros de control de calidad
9. Verificar y hacer cumplir las normas higiénico sanitarias en las áreas del proceso.
10. Realizar monitoreo de los programas pre requisitos.
11. Monitorear y analizar el comportamiento de las temperaturas en proceso (canales, producto en proceso, cavas, sala de desposte.)
12. Verificación de canales, garantizando los estándares exigidos.
13. Monitorear y asegurar el cumplimiento de los POES de limpieza y desinfección establecidos para equipos, superficies y utensilios de la planta de desposte, incluidos los vehículos de transporte de producto terminado.
14. Acompañamiento y mejoramiento de los procesos de producción, velando por el orden en dicha área.
15. Operar el computador a nivel de procesadores de texto, hojas electrónicas de cálculos y demás software que la empresa haya instalado en el equipo de acuerdo con los procedimientos previstos.
16. Las demás funciones que sean designadas por su jefe inmediato o gerencia.