Parrillero/Restaurante

PARRILLERO RESTAURANTE
Descripción de la vacante
Importante restaurante requiere para su equipo de trabajo Parrillero, con experiencia en preparación de carnes a la parrilla, manejo de términos de cocción, técnicas de asado y cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
Requisitos
Formación: Bachiller, preferiblemente con estudios en cocina o gastronomía.
Experiencia mínima de 1 año como parrillero en restaurantes.
Conocimiento en cortes de carne, marinados, porcionamiento y términos de cocción.
Manejo de parrillas, planchas y equipos de cocina.
Conocimiento en buenas prácticas de manufactura (BPM) y manipulación de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo presión y atender pedidos de alto volumen.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
Funciones principales
Preparar y cocinar carnes, pollo, cerdo y demás productos a la parrilla.
Garantizar los términos de cocción, sabor, presentación y calidad de los alimentos.
Realizar el alistamiento de ingredientes y preparación de la estación de trabajo.
Controlar porciones, tiempos de preparación y temperaturas de cocción.
Mantener la limpieza y desinfección de parrillas, utensilios y área de trabajo.
Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y almacenamiento de productos.
Apoyar las actividades generales de cocina cuando se requiera.
Condiciones laborales
Salario: SMLV
Tipo de contrato: Obra o labor
Horario: Turnos rotativos.
Lugar de trabajo: Barranquilla