Auxiliar de Producción de Cocina
Se busca Auxiliar de Producción de Cocina para incorporarse de manera inmediata en nuestro equipo.
Misión del cargo
Garantizar la producción, conservación y alistamiento de alimentos mediante técnicas de estandarización, empaque y conservación, asegurando el abastecimiento oportuno de los restaurantes y el servicio de catering, cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad y rendimiento.
Responsabilidades
Esta persona no solo "apoya", sino que ejecuta procesos como:
Producción diaria de proteínas, salsas, fondos, guarniciones y bases.
Cocción y regeneración de alimentos.
Empaque y conservación de alimentos al vacío.
Manejo de equipos de sellado al vacío.
Porcionado de carnes, pescados y demás proteínas.
Control de temperaturas y cadena de frío.
Rotulación y aplicación del sistema PEPS.
Almacenamiento de producción.
Preparación de pedidos para los restaurantes y catering.
Estandarización de porciones y rendimientos.
Apoyo en inventarios de producción.
Limpieza y desinfección del área de producción.
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