Importante restaurante LA PICADERIA, ubicado al norte de la ciudad busca para su equipo Auxiliar de panadería y pastelería con experiencia y pasión por la elaboración artesanal de productos de panificación y pastelería, especialmente en el trabajo con masas madres naturales. Con conocimientos sólidos en técnicas tradicionales y modernas de fermentación, formado/a en la manipulación higiénica de alimentos y con un alto compromiso por la calidad y la presentación de los productos.
Destacado/a por su capacidad de trabajo en equipo, eficiencia en entornos de alta demanda, y atención a los detalles en la elaboración de piezas de pan y repostería. Manejo adecuado de hornos, amasadoras, fermentadoras y demás herramientas propias del área. Apoyo constante en la producción diaria, mise en place, limpieza y organización del área de trabajo.
El Auxiliar de Pastelería es responsable de apoyar al pastelero principal en la preparación, montaje y presentación de postres y productos de pastelería, respetando los estándares de calidad y creatividad del restaurante gastronómico. Debe poseer atención al detalle, sentido estético y compromiso con la excelencia culinaria.
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Funciones principales:
- Asistir en la preparación de masas, cremas, rellenos, mousses, glaseados y otros componentes.
- Realizar tareas básicas como pesar ingredientes, tamizar, mezclar, montar y hornear bajo supervisión.
- Apoyar en el montaje final y la decoración de postres con precisión y creatividad.
- Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y en cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Controlar y organizar inventario de materias primas junto al pastelero.
- ? Preparación de masas madres y control de fermentaciones.
- ? Elaboración de panes artesanales, integrales y especiales.
- Participar en la elaboración de nuevos postres según la carta del restaurante o para eventos especiales.
- Verificar la calidad y frescura de los ingredientes utilizados.
- Cumplir con los tiempos de producción exigidos por el servicio.
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Competencias técnicas y personales:
- Conocimientos básicos de técnicas de pastelería clásica y moderna.
- Habilidad manual y sentido estético para emplatados finos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
- Orden, limpieza y meticulosidad en cada proceso.
- Actitud proactiva, receptiva al aprendizaje y atención a los detalles.
- Pasión
