Cocinera

El Molino Comfort Food busca integrar a su equipo una cocinera con experiencia en servicios dinámicos y preparaciones gourmet. La organización requiere una cocinera profesional con capacidad para garantizar la calidad y continuidad del servicio mediante una producción y ensamblaje de platos eficientes, un riguroso control de porciones y una gestión de inventario precisa. Se ofrece estabilidad laboral, prestaciones de ley, propinas y un ambiente de aprendizaje continuo en un equipo colaborativo. Esta oportunidad es ideal para un chef de cocina apasionado por la gastronomía y con habilidades en cocina gourmet, producción, ensamblaje de platos y control de inventario. Se valorará la experiencia en el manejo de pastas frescas, cortes de carne, preparaciones al horno y en sartén, así como en la elaboración de salsas y emulsiones.

Responsabilidades:
Ejecutar la producción y ensamblaje de platos siguiendo las especificaciones establecidas.
Preparar pastas frescas cortes de carne y diversas preparaciones al horno y en sartén.
Elaborar salsas y emulsiones con altos estándares de calidad.
Asegurar el cumplimiento de las recetas y el cálculo preciso de porciones.
Realizar el inventario de cocina de manera periódica.
Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
Colaborar con el equipo para optimizar los procesos de cocina.
Requerimientos:
Experiencia mínima de dos años en el cargo de cocinera o afines.
Formación técnica o tecnólogo en cocina o bachiller con experiencia demostrable.
Experiencia comprobada en la preparación de pastas frescas.
Dominio en cortes de carne y preparaciones al horno y en sartén.
Conocimiento en la elaboración de salsas y emulsiones.
Experiencia en producción y ensamblaje de platos.
Habilidad para el seguimiento de recetas y cálculo de porciones.
Capacidad para realizar inventario de cocina.
Conocimiento de técnicas de cocina gourmet.