Producción y Preparación de Alimentos
- Preparar alimentos conforme a recetas estandarizadas, gramajes y fichas técnicas.
- Ejecutar procesos de cocina caliente, fría, parrilla, plancha, fritura o producción según asignación.
- Realizar mise en place y alistamiento de ingredientes e insumos.
- Garantizar adecuada cocción, sazón, presentación y calidad del producto final.
- Cumplir con tiempos establecidos de producción y despacho.
- Verificar porciones y rendimientos definidos por la operación.
2. Cumplimiento de Calidad e Inocuidad
- Aplicar las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) en todo momento.
- Garantizar el adecuado almacenamiento y conservación de alimentos.
- Verificar fechas de vencimiento, rotación PEPS y condiciones de inocuidad.
- Mantener limpieza y desinfección de equipos, utensilios y área de trabajo.
- Reportar novedades relacionadas con calidad, inocuidad o insumos no conformes.
. Organización y Operación de Cocina
- Mantener organizada la estación de trabajo durante y después de la operación.
- Apoyar en el montaje, abastecimiento y organización de cocina.
- Optimizar el uso de materias primas y minimizar desperdicios.
- Apoyar en inventarios y control de insumos cuando se requiera.
- Cumplir instrucciones operativas del líder de cocina o chef.
* Experiencia certificada en cocina
* Excelente actitud y compromiso
* Trabajo en equipo
Buscamos líderes con experiencia en supervisión de turno preferiblemente en cadenas de restaurantes, manejo y entrenamiento al personal, conocimiento en aperturas y cierre de turno, manejo de caja, guías de posicionamiento, ...
Importante Cadena de Restaurantes requiere para su equipo de trabajo un Analista de Reclutamiento y Selección de Personal. Funciones: Publicar ofertas laborales a través de los portales de empleo Perfilar las hojas de vida Re...
Importante cadena de restaurantes requiere para su equipo de trabajo una Analista de Bienestar para ejercer las siguientes funciones: Funciones: Apoyar la logística y organización de los eventos corporativos Establecer y admi...
Importante Cadena de Restaurantes se encuentra en la búsqueda de un Técnico en Mantenimiento de Equipos de Refrigeración para nuestro equipo de trabajo. Funciones: Realizar el mantenimiento correctivo y preventivo de los equ...
Reconocida cadena de restaurantes se encuentra en búsqueda de una ADMINISTRADORA DE RESTAURANTE para su equipo de trabajo. Funciones: Garantizar la operación del punto de venta Garantizar el cumplimiento del ciclo del servici...