La cadena de restaurantes COCTEL DEL MAR / HIPERMAR FISH, solicita para su equipo de trabajo COORDINADOR DE CALIDAD / PLANTA DE ALIMENTOS con experiencia en auditoria interna , tecnólogo en Ingeniería de alimentos,con mínimo 2 años de experiencia en cargos a fines, para gestionar todas las labores relacionadas al proceso de alimentos de pescados y mariscos, líder de procesos de calidad, trabajo en equipo y manejo de personal. Conocimientos: ? Buenas prácticas de manufactura. ? HACCP ? ISO 22000 y cumplimiento con la normatividad. ? Inocuidad alimentaria. ? Sistema de gestión de calidad. ? Cursos de higiene y manipulación de alimentos. ? Curso de manejo en proceso de pescados y mariscos. ? Contrato directamente con la empresa con todas las prestaciones de Ley Salario $ 2.200.000 Velar por el uso de versiones actualizadas, protección de la documentación correspondiente, diligenciamiento de formatos en tiempo real y de forma correcta a fin de mantener registros de trazabilidad disponibles.
- Dar cumplimiento a todos los requisitos legales correspondientes a Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP, rotulación, agua potable, microbiológicos, fisicoquímicos y todos los aplicables a la empresa.
- Realizar seguimiento a la toma de análisis fisicoquímicos y microbiológicos al agua potable, productos, superficies, personal manipulador y asegurar que se realicen calibraciones, cambios de sustancias de limpieza y desinfección si es el caso, entre otros.
- Controlar la calidad de materias primas, productos en proceso y productos terminados (Peso, tamaño, cantidad, etc.).
- Controlar que se lleven a cabo actividades de limpieza y desinfección de superficies, áreas, equipos, vehículos, utensilios y personal que intervenga directa e indirectamente con la manipulación de productos alimenticios.
- Servir como soporte a las repuestas que brinde la o el Jefe de Calidad ante preguntas, quejas, reclamos o sugerencias relacionadas con la calidad de productos y servicios.
- Verificar el estado de máquinas, equipos, utensilios, etc., y reportar según sea el caso la necesidad de mantenimientos, reparaciones o cambios de estos a la o el Jefe de Calidad.
- Apoyar la apertura y cierre de Producción junto con la o el Jefe de Producción o Coordinadores de Producción, a fin de que todas las personas que participen en la producción cumplan con las normas de higiene, se evite contaminación cruzada y el ingreso y uso de materias primas no conformes.
- Verificar diariamente los rótulos de todos los productos. y demás funciones acorde a manual de funciones.
