MIA CARNES PARRILLA
Cargo: LIDER DE LINEA PUNTO DE VENTA
Salario: 2.000.000 de base + 600.000 de bono + 800.000de indicadores TOTAL - 3.649.095
Edad: entre los 30 y 45 años
Área: Operaciones ? Cocina - parrilla y bar
PROPÓSITO DEL CARGO
Garantizar el funcionamiento integral de las operaciones del punto de venta mediante la planeación, organización, dirección y control de la operación, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, productividad, rentabilidad y servicio definidos
Es el responsable de liderar el equipo de cocina, administrar los recursos físicos, controlar los costos de operación y garantizar que cada plato refleje los estándares de excelencia de la compañía.
RESPONSABILIDADES
Planear y dirigir la operación diaria de cocina , parrilla y bar.
Garantizar el cumplimiento de las recetas estandarizadas.
Supervisar la producción desde la recepción de materia prima hasta el despacho del producto terminado.
Controlar tiempos de preparación y entrega.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de sabor, gramaje, temperatura y presentación.
Asegurar la continuidad operacional durante todo el servicio.
Tomar decisiones inmediatas frente a contingencias operativas.
Capacitar continuamente al equipo en procesos, recetas, BPM y estándares de servicio.
Será responsable de:
Inventarios diarios.
Inventarios mensuales.
Control de materias primas.
Control de productos terminados.
Elaborar oportunamente los pedidos de cocina y parrilla
Rentabilidad operacional de la cocina.
PERFIL DEL CARGO
Formación Académica
Técnico, Tecnólogo o Profesional en Gastronomía, Cocina o áreas afines.
Experiencia
Mínimo tres (3) años en cargos de liderazgo en cocinas de alto volumen.
COMPETENCIAS
Liderazgo.
Disciplina operacional.
Puntualidad.
Alto nivel de exigencia.
Comunicación efectiva.
Trabajo bajo presión.
Adaptabilidad.
Responsabilidad.
