Apoyar el alistamiento, preparación y distribución de alimentos conforme a las recetas estándar y lineamientos establecidos por el Jefe de Cocina, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y calidad, y contribuyendo a una alimentación segura, equilibrada y adecuada para los residentes.
Funciones principales:
Realizar el mise en place (lavado, corte, porcionado y organización de insumos) cumpliendo con estándares de calidad e higiene.
Cumplir estrictamente con las dietas especiales de los residentes.
Asegurar el correcto manejo de materias primas, respetando rotación (PEPS), fechas de vencimiento y almacenamiento adecuado.
Mantener el orden, limpieza y desinfección permanente de la cocina, equipos y utensilios.
Apoyar el emplatado y despacho de alimentos, garantizando presentación, porciones y temperatura adecuada.
Reportar oportunamente faltantes, desperdicios, mermas o irregularidades en insumos y equipos.
Cumplir con los protocolos de BPM, seguridad alimentaria y bioseguridad.
Apoyar el lavado de utensilios y equipos cuando se requiera.
Brindar apoyo en la preparación de eventos especiales y servicios extraordinarios.
Trabajar de manera articulada con el equipo de cocina y servicio para asegurar una operación eficiente.
Cuidar y dar uso adecuado a los equipos, utensilios y recursos asignados.
Apoyar la preparación de alimentos según indicaciones del Jefe de Cocina y fichas técnicas establecidas.
Requisitos: Técnico o tecnólogo en gastronomía.
Experiencia mínima de 1 año en cargos similares.
Conocimientos requeridos:
Manejo de inventarios y rotación de materia prima.
Trazabilidad de materia prima y producto terminado.
Cumplimiento de BPM y normas sanitarias vigentes.
Uso básico de equipos de cocina industrial
Manejo básico de servicio al cliente.
Almacenamiento y rotulación de alimentos.
Procesos de aseo y desinfección de equipos, utensilios y área de trabajo.
Manejo de formatos de control (aseo, temperaturas, trazabilidad).
Horario:
Turnos rotativos de domingo a domingo: 6:00 a.m. a 2:30 p.m./ 9:00 a.m. a 5:30 p.m. / 11:30 a.m. a 8:00 p.m.
Salario: 1878000 + auxilio de transporte + prestaciones.
Contrato: obra o labor.
Lugar de trabajo: Suba.
