Jefe de Cocina Zipaquirá

Nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Cocina con formación técnica, tecnológica o profesional en Gastronomía, Cocina o áreas afines, con mínimo 3 años de experiencia en el sector gastronómico y al menos 1 o 2 años liderando equipos de trabajo.

Funciones principales:
- Supervisar la apertura y operación diaria de la cocina, verificando equipos y mise en place.
- Validar la calidad, frescura, peso y temperatura de los insumos recibidos.
- Supervisar la preparación, presentación y calidad de los platos.
- Coordinar la producción de acuerdo con la demanda y los tiempos de servicio.
- Controlar costos, inventarios, porciones, desperdicios y mermas.
- Gestionar pedidos, almacenamiento de materias primas y relación con proveedores.
- Liderar, capacitar y evaluar al equipo de cocina, conformado por aproximadamente 15 personas.
- Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura (BPM) y las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Estandarizar recetas, porciones y procesos de preparación.
- Resolver novedades operativas y proponer mejoras en los procesos de cocina.

Requisitos:
- Formación técnica, tecnológica o profesional en Gastronomía, Cocina o áreas afines.
- Mínimo 3 años de experiencia en cargos similares.
- Experiencia liderando equipos de cocina.
- Conocimientos en costeo de recetas, control de inventarios, manejo de proveedores, BPM y planeación de producción.
- Habilidades de liderazgo, organización, comunicación, orientación a resultados y trabajo bajo presión.

Condiciones laborales:
- Salario: $2.000.000 a $2.300.000 mensuales, según experiencia.
- Contrato a término fijo por 4 meses, renovable según las condiciones acordadas, con posibilidad de pasar a término indefinido de acuerdo con el desempeño.
- Jornada de domingo a domingo, con turnos de 6 u 8 horas y un día de descanso entre semana, cumpliendo la jornada semanal de 42 horas.
- Modalidad presencial.
- Lugar de trabajo: Zipaquirá, Cundinamarca.
- Pago quincenal.