Sous Chef o Jefe de cocina Retail / Bogotá

En IKEA nos encontramos un busca de un profesional responsable de crear un mejor día a día para nuestros invitados ofreciendo una comida que supere sus expectativas, preparada siguiendo los procesos establecidos por Ikea Food, asegurando el cumplimiento de las normas sanitarias y de prevención de riesgos laborales del país.
Coordinar al equipo de colaboradores/as de cocina y asegurar el mejor uso de materias primas y equipos de cocina de acuerdo a los estándares IKEA con el fin de alcanzar los objetivos del área.

Tus funciones serán:

- Asegurar que se cumple con la normativa sanitaria vigente (HACCP), garantizando la calidad, la rotación y presentación de los productos (registros de temperatura, limpieza, seguridad alimentaria, etc.) , así como también un entorno seguro para visitantes y colaboradores.
- Motivar a diario a sus equipos, manteniendo la unión, supervisar, entrenar, asignar horarios y delegar tareas, asesorar, entrenar y dar instrucciones a los colaboradores, retroalimentar y crear planes de acción puntuales dirigidos al cumplimiento de los objetivos de sus cargos, haciendo seguimiento además a los tiempos y movimientos de cada tarea.
- Administrar la cocina dando seguimiento puntual a las recetas y preparaciones velando por el cumplimiento de los estándares de IKEA Food. - -- Verificar la presentación y tiempos de servicio de los platos, degustar y comprobar condiciones de los alimentos preparados.
- Supervisar y coordinar la producción diaria, para asegurar que está disponible a tiempo, en las cantidades correctas y con los niveles de calidad establecidos.
- Asegurar un ambiente físico limpio y seguro para la preparación de alimentos con un enfoque en el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos y herramientas para garantizar el ambiente correcto para la preparación de los alimentos.
- Realizar pedidos en función de las necesidades previstas y supervisar que la mercancía recibida cumple con los estándares de calidad.
- Garantizar que se gestionan los residuos teniendo en cuenta la normativa interna de reciclaje y promover en el equipo el trabajo con conciencia de cuidado del medio ambiente
- Realizar una adecuada entrega de turno entre lideres de produccion, haciendo entrega de novedades generales de cocina.


Requisitos para tu aplicación:

- Técnico, tecnólogo o profesional recien egresado en cocina, gastronomía o afines.
- Experiencia de 3 años en negocios gastronómicos, cadenas de food retail, hoteles o clubes en cargos de jefe de cocina (Chef)
- Experiencia en manejo de equipos de trabajo de 10 o más integrantes
- Experiencia en manejo de recetas estándar, inventarios, sistemas POS (Point Of Sales), HACCP u otros sistemas de aseguramiento de calidad.

Te ofrecemos:

- Salario a convenir + variable por cumplimiento
- Contrato a término indefinido
- Alimentación
- Médicina prepagada
- Seguro de vida
- Dias adicionales de descanso, entre otros beneficios que te encantarán.

¡Animate a crecer con nosotros!