Gerente Senior de Operaciones y Servicio al Cliente
Propósito del Cargo
Garantizar el funcionamiento eficiente y rentable de la sede a cargo, asegurando una experiencia excepcional para los clientes mediante la planificación, supervisión operativa, gestión de costos, control riguroso de inventarios, administración integral del personal y cumplimiento del presupuesto de ventas, manteniendo un ambiente laboral motivador y alineado a los objetivos de la compañía.
Funciones y Responsabilidades Principales
- Liderazgo y Gestión de Equipo: Coordinar, capacitar y evaluar al personal operativo (asesores de servicio, bartenders, cocina, cajeros y servicios generales). Realizar retroalimentación basada en indicadores de desempeño y gestionar un clima laboral positivo.
- Novedades de Personal y Turnos: Diseñar y publicar la programación horaria semanal. Reportar oportunamente novedades de nómina (recargos, horas extras, incapacidades y licencias) y coordinar la liquidación de propinas.
- Servicio y Satisfacción al Cliente: Supervisar tiempos de respuesta, calidad del servicio y ambientación completa de la sede (iluminación, música, orden y limpieza). Gestionar de manera oportuna y asertiva reservas, quejas y reclamos en salón y canales de domicilio.
- Ventas y Cumplimiento Comercial: Asegurar el cumplimiento del presupuesto de ventas, ticket promedio y metas comerciales. Guiar al equipo en técnicas de venta sugestiva y acompañar la experiencia del comensal desde el ingreso hasta su salida.
- Costos, Inventarios y Mermas: Controlar de manera rigurosa los inventarios semanales, mermas y desperdicios para salvaguardar los márgenes de rentabilidad. Tramitar pedidos de compras basados en stock y rotación, y vigilar el cumplimiento de recetas estándar.
- Operación Administrativa y Mantenimiento: Supervisar los protocolos de saneamiento e higiene, cronogramas de mantenimiento preventivo y correctivo locativo y atender visitas de entes de control.
- Control de Caja y Valores: Supervisar la apertura, arqueos, cierres diarios y consignación segura de fondos. Garantizar el cuadre entre efectivo, datáfonos y plataformas digitales (e.g. Rappi), auditando devoluciones y anulaciones.
