Director/a de cocina y producción

Importante empresa del sector de alimentos requiere para su equipo de trabajo profesional en cocina, gastronomía, pastelería, chef profesional, alta cocina, producción de alimentos o áreas afines que cuente con 2 años de experiencia en alimentos, cocina, producción.
Misión del cargo: Liderar integralmente la operación de cocina y producción de alimentos salados, garantizando una producción eficiente, estandarizada, rentable y de alta calidad, así como liderar los procesos de investigación, desarrollo e innovación que permitan crear y fortalecer el portafolio gastronómico de la compañía.
Funciones específicas:
- Liderar y coordinar la operación de producción de alimentos salados, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, productividad y tiempos de entrega establecidos por la organización.
- Planificar, programar y controlar la producción de acuerdo con los requerimientos de la compañía, asegurando la disponibilidad oportuna de los productos y la optimización de los recursos.
- Liderar los procesos de investigación, desarrollo e innovación gastronómica para la creación, estandarización y mejora continua de productos, recetas y procesos productivos.
- Supervisar integralmente las etapas del proceso productivo, garantizando el cumplimiento de recetas estándar, rendimientos, gramajes, costos, calidad y buenas prácticas de manufactura.
- Identificar e implementar oportunidades de mejora que permitan optimizar tiempos, costos, materias primas, productividad y rentabilidad de la operación.
Conocimientos:
- Normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Excel.
- Herramientas ofimáticas.
- Investigación y desarrollo de productos gastronómicos.
- Estandarización de recetas y procesos de producción.
- Creatividad aplicada al desarrollo de productos y procesos culinarios.
Competencias:
- Receptividad.
- Agilidad.
- Atención al detalle.
- Responsabilidad.
- Organización.
- Adaptabilidad.
- Trabajo bajo presión.
- Comunicación.
- Trabajo en equipo.
- Orientación al servicio.
Salario: Rango de $ 3.500.000 a $ 4.000.000 + prestaciones sociales.
Horario: a convenir, se concreta en la entrevista.
Tipo de contrato: Indefinido.
Lugar de trabajo: Sabaneta.