Souschef

Importante empresa ubicada en Rionegro requiere para su equipo de trabajo Souschef, con experiencia de dos (2) años liderando equipos en restaurantes de tres tenedores, clubes u hoteles.

Formación académica: Técnico/a graduado/a en cocina o áreas afines.

Requerimientos para el cargo:
Experiencia en liderazgo de brigadas de cocina en hoteles, clubes o restaurantes de alta gama.
Conocimiento y aplicación de normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Manejo de inventarios y control de costos en cocina.
Dominio de sistemas para solicitudes de insumos y transformaciones.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, domingos y festivos.

Funciones:
Controlar y verificar el cumplimiento de horarios y normas de BPM del personal a cargo, así como distribuir responsabilidades para garantizar la orientación del equipo según las prioridades del servicio y eventos.
Garantizar que la brigada realice adecuadamente la limpieza y desinfección de cocinas, enseres, superficies y materia prima, registrando las actividades conforme a los programas de BPM.
Asegurar la correcta ejecución en el sistema de las solicitudes de compra, verificación de materia prima recibida, devoluciones y transformaciones para mantener el control de inventario y costos.
Supervisar que las producciones se realicen conforme a las recetas estándar del chef y liberar los platos para el servicio o eventos.
Entrenar y capacitar al personal a cargo para optimizar procesos, mejorar productos y desarrollar habilidades técnicas y operativas.

Competencias laborales: Trabajo en equipo, liderazgo y autogestión.

Salario: $2.500.000 + auxilio de transporte + prestaciones legales vigentes.
Tipo de contrato: Obra o labor.
Horario: Rotativo de domingo a domingo con un día compensatorio entre semana.
Lugar de trabajo: Rionegro, Antioquia.