Coordinador/a Calidad de Alimentos Experiencia en Restaurantes

? Supervisar y garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad en la producción de alimentos tanto en la planta como en el restaurante.
- Desarrollar y mantener procedimientos de control de calidad para asegurar la inocuidad y frescura de los alimentos.
- Realizar inspecciones regulares de las instalaciones y equipos para identificar posibles riesgos para la calidad de los alimentos.
- Implementar y mantener sistemas de gestión de calidad, como HACCP, para garantizar el cumplimiento de las normativas y regulaciones locales y nacionales.
- Capacitar al personal en buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
- Coordinar pruebas y análisis de laboratorio para evaluar la calidad de los ingredientes y productos finales.
- Investigar y resolver quejas o problemas relacionados con la calidad de los alimentos, implementando medidas correctivas y preventivas.
- Colaborar con proveedores para asegurar la calidad de los ingredientes y materiales utilizados en la producción.
- Mantener registros precisos de todos los controles de calidad y actividades relacionadas.
- Participar en auditorías internas y externas de calidad e inocuidad alimentaria.
- Desarrollar y mantener los procedimientos de saneamiento básico en toda la línea gastronómica.
- Realizar auditorías periódicas para verificar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de calidad alimentaria tanto en la planta de producción, restaurante y franquicias.
- Evaluar los procesos de producción, almacenamiento y manipulación de alimentos para identificar posibles áreas de mejora en términos de calidad e inocuidad en la planta de producción, restaurante y franquicias.
- Inspeccionar las instalaciones de la franquicia para asegurarse de que cumplen con los estándares de higiene y seguridad alimentaria, identificando cualquier posible riesgo o deficiencia.
- Revisar y asegurar la precisión y completitud de los registros relacionados con la calidad y seguridad alimentaria, como registros de temperaturas, controles de calidad, y registros de limpieza y desinfección en la planta de producción, restaurante y franquicias.
- Evaluar la efectividad de los programas de capacitación en higiene y manipulación de alimentos para el personal, y recomendar acciones correctivas o de refuerzo según sea necesario en la planta de producción, restaurante y franquicias.
- Verificar la capacidad de la franquicia para rastrear y recuperar productos en caso de problemas de calidad o seguridad alimentaria, asegurándose de que se cumplan los requisitos de trazabilidad.

Otras funciones asignadas

- Funciones Generales de la organización.
- Directrices y funciones asignadas, por la compañía, debido a las necesidades de servicio.
- Directrices y funciones asignadas a través de las circulares normativas de la compañía.
- Cumplimiento de los procedimientos establecidos por la compañía.
- Cualquier otra actividad que se encuentre definida en los procesos y fuese necesaria.
- Cumplir con el reglamento de trabajo.
- Acatar cualquier instrucción o direccionamiento con ocasión del trabajo que un jefe o superior imparta.