Lider de Cocinas Restaurante Tematico

Buscamos un líder de cocinas quien es responsable de planificar y dirigir todas las actividades culinarias, asegurando el cumplimiento de los procesos internos y la calidad del servicio. Este cargo requiere un seguimiento riguroso del manejo y control operativo en cada una de las cocinas, incluyendo la supervisión directa del personal y la auditoría de los procedimientos establecidos.

Funciones:
Planificación y Dirección de Actividades Culinarias: Organizar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades relacionadas para garantizar un servicio eficiente.
Supervisión de Personal y Procesos: Controlar y supervisar a los jefes de cocina y al personal, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y procedimientos internos.
Capacitación Continua: Desarrollar y ejecutar cronogramas de capacitación para el personal, enfocándose en áreas de mejora y asegurando la adherencia a las recetas estándar.
Auditoría y Cumplimiento: Realizar auditorías regulares para garantizar que se cumplan con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y otros estándares de calidad.
Gestión de Calidad de Alimentos: Monitorear la calidad de los productos entregados por los proveedores y los servidos a los clientes, interviniendo cuando sea necesario para mantener los estándares.
Elaboración de Menús y Soporte Operativo: Colaborar en la creación de menús y apoyar en la logística durante las jornadas de alta demanda.
Gestión de Recursos Humanos: Reportar y gestionar horarios, rotaciones y otras incidencias relacionadas con el personal a su cargo.

Buscamos a un colaborador con una fuerte pasión por la gastronomía y la excelencia operativa, capaz de liderar equipos y optimizar procesos en entornos de cocina de alta demanda.

Si está interesado en asumir este desafío y contribuir con su expertise al éxito de nuestras operaciones culinarias, le invitamos a aplicar para este emocionante rol.