Primer Cocinero ? Hotel y Restaurante
Estamos en la búsqueda de un Primer Cocinero con experiencia en operaciones hoteleras y de restaurante, para liderar la ejecución culinaria dentro de nuestra cocina. Este rol es clave para garantizar estándares de calidad, eficiencia en los procesos y una experiencia gastronómica excepcional para nuestros huéspedes y clientes.
Responsabilidades principales:
- Ejecutar y supervisar la preparación de alimentos según recetas, estándares y protocolos establecidos.
- Coordinar el trabajo del equipo de cocina durante el turno, asegurando orden, limpieza y cumplimiento de tiempos.
- Controlar la calidad, frescura y adecuada manipulación de los insumos.
- Verificar el correcto montaje de platos y cumplimiento de presentaciones definidas.
- Apoyar en la planificación de producción diaria y en la optimización de recursos.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.
- Apoyar inventarios, control de desperdicios y solicitud de insumos cuando se requiera.
- Colaborar con el Chef o Jefe de Cocina en mejoras continuas de procesos y menús.
Requisitos:
- Formación técnica o tecnológica en cocina o gastronomía.
- Experiencia mínima de 2 años como Primer Cocinero, Cocinero Líder o similar, idealmente en hoteles o restaurantes de alto volumen.
- Conocimiento sólido en técnicas de cocina, manipulación de alimentos y BPM.
- Habilidades de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
- Disponibilidad para turnos rotativos y trabajo fines de semana o festivos.
