Importante Eco-Hotel ubicado en Turbaco
Nos encontramos en la búsqueda de un(a) Jefe de Cocina con experiencia comprobada liderando equipos de trabajo y gestionando operaciones gastronómicas, garantizando altos estándares de calidad, higiene y servicio.
Formación Académica: Técnico, Tecnólogo o Profesional en Gastronomía, Cocina Profesional, Artes Culinarias, Administración Gastronómica o áreas afines.
Requisitos: Experiencia certificable en cargos de Jefe de Cocina, Chef o similares.
* Experiencia en liderazgo y coordinación de personal de cocina.
* Conocimiento en control de inventarios, costos y manejo de insumos.
* Dominio de normas de manipulación de alimentos, BPM y bioseguridad.
* Capacidad para trabajar bajo presión y orientado al cumplimiento de objetivos.
Funciones Principales
* Planificar y coordinar la producción de alimentos según los menús establecidos.
* Supervisar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de los alimentos.
* Dirigir al personal de cocina en la preparación, porcionamiento y presentación de los platos.
* Controlar inventarios de materias primas, insumos y utensilios.
* Verificar diariamente las condiciones de limpieza, orden y bioseguridad.
* Elaborar requisiciones de insumos y coordinar la recepción de productos.
* Garantizar el cumplimiento de recetas estándar, tiempos de preparación y presentación.
* Apoyar el diseño de menús y platos especiales para eventos o promociones.
* Cumplir con los procedimientos del SG-SST.
* Reportar a Gerencia cualquier novedad o incidente del área.
Competencias:
* Liderazgo y manejo de personal.
* Creatividad e innovación gastronómica.
* Control de calidad y costos.
* Organización, disciplina y puntualidad.
* Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
* Orientación al cliente y a resultados.
