Buscamos una persona con experiencia en administración de servicios de alimentación y liderazgo de cocina, capaz de coordinar equipos de trabajo, garantizar la calidad del servicio y controlar los costos de la operación, manteniendo la rentabilidad del negocio
. - Requisitos:
Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Administración Hotelera, Administración de Empresas o carreras afines. Experiencia mínima de 2 años administrando restaurantes, casinos, comedores industriales o contratos de alimentación. Conocimientos en preparación y producción de alimentos. Manejo de personal de cocina y servicio. Conocimientos en costos, compras, inventarios y control de desperdicios. Manejo de herramientas ofimáticas (Excel básico o intermedio).
- Funciones:
Planear y supervisar la producción diaria de alimentos. Coordinar y liderar el equipo de cocina y servicio. Garantizar el cumplimiento de las minutas, recetas estándar y estándares de calidad. Administrar compras, inventarios y almacenamiento de insumos. Controlar costos de producción, desperdicios y rentabilidad de la operación. Elaborar horarios de trabajo y distribuir funciones del personal. Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria. Atender requerimientos del cliente y resolver novedades operativas. Presentar informes administrativos y operativos a la gerencia. Implementar mejoras que optimicen la productividad y la utilidad del negocio. Competencias Liderazgo. Planeación y organización. Toma de decisiones. Orientación a resultados. Trabajo bajo presión. Sentido de pertenencia. Comunicación efectiva. Proactividad.
- Condiciones
Lugar de trabajo: Segovia, Antioquia.
Salario: A convenir según experiencia y perfil.
