CHEF Líder de Servicio Los Balsos

Restaurante ubicado en los Balsos se encuentra en búsqueda de un CHEF LIDER DE SERVICIO con experiencia .

Gestión y Supervisión del Equipo de Cocina:
Supervisar y coordinar al personal de cocina (chefs, cocineros, ayudantes, pasteleros, personal de limpieza, etc.).
Asignar tareas diarias y coordinar el flujo de trabajo para cumplir con los tiempos de servicio establecidos.
Realizar reuniones periódicas con el equipo para evaluar el rendimiento, compartir retroalimentación, resolver conflictos y reforzar la comunicación.
Promover un ambiente de trabajo respetuoso, colaborativo y motivador, fomentando el trabajo en equipo y el respeto entre los miembros.
Planificar y organizar horarios y turnos de trabajo, garantizando cobertura adecuada y eficiencia en el servicio.
Supervisar el cumplimiento de las políticas de recursos humanos, incluyendo formación y desarrollo del personal.
Planificación y Preparación de Alimentos:
Asegurar que todos los alimentos sean preparados siguiendo los estándares de calidad y presentación definidos por el establecimiento.
Supervisar la preparación y cocción de los platos para mantener la consistencia y el sabor.
Desarrollar nuevos menús o actualizaciones de los existentes, teniendo en cuenta las tendencias gastronómicas y las preferencias de los clientes.
Implementar cambios en los menús según las demandas de los clientes, las temporadas y las disponibilidades de los ingredientes.
Garantizar que los métodos de cocción y preparación sean eficaces, eficientes y seguros.
Control de Inventarios y Compras:
Gestionar y controlar el inventario de alimentos, bebidas y suministros, asegurando que siempre haya existencias suficientes sin que se generen excesos que puedan llevar a desperdicios.
Supervisar el uso adecuado de los ingredientes, utensilios y equipos de cocina para evitar el desperdicio y el mal manejo.
Realizar pedidos de productos y materias primas, negociar con proveedores y garantizar la calidad de los insumos adquiridos.
Controlar los costos de los ingredientes y asegurarse de que se mantengan dentro de los márgenes establecidos.
Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad Alimentaria:
Asegurar que el equipo de cocina cumpla con las normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud establecidas por las autoridades locales y el establecimiento.
Supervisar el correcto almacenamiento y manipulación de los alimentos para evitar la contaminación cruzada y asegurar la frescura de los productos.
Realizar revisiones periódicas de las instalaciones, equipos y utensilios de cocina para garantizar que se mantengan limpios y en condiciones óptimas.

Salario Básico $3.500.000 + propinas + recargos + todas las prestaciones y beneficios de ley
Formación: Profesional
Experiencia: mínimo 3 años en restaurantes u hoteles reconocidos.

Horarios:
Martes a domingo horarios rotativos el restaurante abre de 11am a 11pm