Supervisión y Control de Producción: Planificar, coordinar y dirigir el turno de producción de la línea amarilla, asegurando el cumplimiento de los volúmenes, tiempos de entrega y el rendimiento de las materias primas.
Aseguramiento de Calidad e Inocuidad: Garantizar el cumplimiento riguroso de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), sistemas HACCP y la normatividad vigente del INVIMA en todas las etapas del proceso (recepción, mezcla, horneo/proceso y empaque).
Estandarización de Procesos y Fórmulas: Controlar y verificar las variables críticas del proceso de la línea amarilla (tiempos de leudado, temperaturas de horneo, dosificación exacta de formulaciones, texturas) para asegurar la homogeneidad y calidad del producto final.
Gestión de Inventarios y Control de Mermas: Monitorear el uso eficiente de materias primas críticas (harinas, grasas, azúcares, aditivos) implementando estrategias continuas para la reducción de desperdicios, mermas y optimización de costos de fabricación.
Liderazgo de Personal: Coordinar y supervisar al equipo de operarios en planta, fomentando una cultura de trabajo seguro, disciplina, higiene y alta productividad.
Mejora Continua y Desarrollo: Identificar cuellos de botella en la planta, proponer mejoras en los flujos de proceso, participar en el desarrollo o ajuste de nuevos productos de la línea y elaborar informes de gestión (KPIs de producción) para la alta gerencia.
Demás funciones que el puesto requiera.
