En grün creemos que la buena comida nace de equipos que se admiran y de procesos que se cuidan. Buscamos un Chef Ejecutivo que quiera dejar su sello en el menú, formar a un gran equipo de cocineros y llevar la experiencia gastronómica de nuestros restaurantes y cafeterías al siguiente nivel.
Si la creatividad, el liderazgo y la pasión por la cocina te mueven, esta es tu cocina.
Tu misión
Serás la cabeza creativa y operativa de nuestras cocinas. Esto es lo que harás:
- Crear e innovar: diseñar recetas, menús, manuales y guías de preparación, y mantenerte al día con las técnicas y tendencias culinarias.
- Liderar y formar: entrenar, capacitar y motivar a los equipos de cocina en todas las operaciones de grün, y participar en la selección de nuevos cocineros.
- Estandarizar la excelencia: definir y supervisar los procesos de preparación y ejecución para que cada plato salga igual de bien en cada punto de venta.
- Cuidar los números: presupuestar alimentos e ingredientes, controlar costos, mermas y bajas, y apoyar las compras con proveedores.
- Planear experiencias: diseñar y ejecutar eventos y festivales de temporada.
- Garantizar calidad e higiene: auditar las cocinas con la frecuencia establecida y asegurar el cumplimiento de la normativa de manipulación de alimentos.
- Dar vida a lo nuevo: elaborar los productos nuevos para las sesiones de fotos.
- Estar donde se necesite: apoyar las cocinas según lo requieran la Jefatura de Operaciones y la Gerencia General.
