Sou Chef Hotel Movich Buro 26

Buscamos a una persona creativa y organizada que lidere la preparación de alimentos, asegurando calidad, sabor y presentación en cada servicio.
Responsabilidades principales:
Completar proyecciones, planes e informes de productividad del departamento para la gerencia.
· Participar en la elaboración del presupuesto anual del hotel y en el establecimiento de los objetivos del departamento.
· Mantener costos y documentación actualizada y precisa acerca de todos los platos que se preparan y venden en las operaciones de alimentos y bebidas.
· Realizar los pedidos de insumos y mercancía al Almacén General.
· Llevar el registro del inventario de la provisión de la cocina.
· Coordinar diferentes actividades con los demás Jefes de área del Hotel en caso de ausencia del Chef Ejecutivo.
· Velar porque toda el área de trabajo se encuentre en óptimas condiciones de limpieza, sanidad e higiene.
· Promover el cumplimiento de las normas de higiene y limpieza establecidas en el Manual de BPM.
· Supervisar el montaje del buffet en los eventos programados.
· Coordinar la preparación de los menús, buffet, servicio de carta durante su jornada laboral.
· Supervisar el ingreso y salida del personal del área de acuerdo a la programación.
· Comunicar al Chef Ejecutivo cualquier anomalía presentada en su ausencia.
· Administrar las actividades cotidianas de la cocina. Planificar y asignar trabajo, establecer objetivos de desempeño y desarrollo para los colaboradores. Proporcionar asesoramiento, entrenamiento y hacer comentarios regularmente para ayudar a manejar los conflictos y mejorar el desempeño del equipo.
· Educar y entrenar a los colaboradores en el cumplimiento con los estándares de la marca, las conductas de servicio y las normativas gubernamentales. Asegurar que el personal tenga las herramientas, el entrenamiento y el equipo para llevar a cabo los deberes del trabajo.
Otros requisitos:
Conocimientos en técnicas culinarias.
Liderazgo y trabajo en equipo.
Manejo de normas de inocuidad alimentaria.