Importante Club Campestre ubicado en Bogotá se encuentra en la búsqueda de un Encargado(a) de Cocina, una persona con experiencia liderando operaciones gastronómicas, enfocada en la calidad, la organización y el cumplimiento de los estándares de servicio.
REQUERIMOS
Tecnólogo o Profesional en Gastronomía o carreras afines.
Formación o actualización en cocina (deseable).
Mínimo 3 años de experiencia como Encargado, Jefe o Líder de Cocina.
Preferiblemente experiencia en clubes privados, hoteles o restaurantes reconocidos.
Conocimientos en:
Cocina caliente y fría.
Preparación de salsas y técnicas de corte.
BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Control de temperaturas y manejo de materia prima.
Cocina gourmet y cocina criolla.
FUNCIONES
Planificar y coordinar la operación diaria de la cocina.
Supervisar la producción y presentación de los alimentos.
Liderar, orientar y hacer seguimiento al equipo de cocina.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y BPM.
Controlar inventarios, insumos y materias primas.
Supervisar la recepción y almacenamiento de productos.
Gestionar recursos, equipos y requerimientos del área.
Verificar el cumplimiento de procesos, formatos y registros operativos.
Capacitar al personal en técnicas culinarias y buenas prácticas.
Asegurar una operación eficiente, organizada y enfocada en el servicio.
OFRECEMOS
Salario: $3.067.400 + prestaciones de ley.
Contrato obra o labor.
Ingreso inmediato.
Horario de martes a domingo y/o festivos (43.5 horas semanales).
Turnos rotativos según el punto de venta:
6:00 a. m. ? 3:00 p. m.
9:00 a. m. ? 6:00 p. m.
12:00 m. ? 9:00 p. m.
Lugar de trabajo: Bogotá.
Recargos Dominicales y Festivos
Estamos buscando un Chef con enfoque creativo y pasión por la alta cocina, y con experiencia minima de 3 años en cocina internacional para unirse a nuestro equipo en Amsterdam Gastrobar.Esta posición será responsable de dir...