Jefe de cocina con experiencia en comia asiatica y manejo de sushi turnos rotativos de domingo a domingo

Buscamos un Jefe de Cocina con amplia experiencia en gastronomía asiática, especializado en cocina japonesa y manejo profesional de sushi. Será el responsable de liderar y coordinar al equipo de cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de cada plato. Ideal para una persona apasionada por la cocina de autor, organizada y con habilidades de liderazgo.

Requisitos:

Experiencia mínima de 3 años como jefe de cocina

Dominio de técnicas de cocina asiática (Japón, China, Tailandia, Corea, Vietnam ).

Conocimiento avanzado en la preparación de sushi: nigiri, sashimi, makis, rolls especiales, etc.

Habilidad para diseñar y estructurar menús asiáticos creativos.

Conocimiento en estándares de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y manejo de inventarios.

Capacidad de liderazgo, planeación y gestión de personal.

Creatividad e innovación culinaria.

Excelente manejo del tiempo y trabajo bajo presión.


Responsabilidades:

Supervisar y dirigir al equipo de cocina.

Controlar la calidad y presentación de los platos.

Diseñar menús y propuestas gastronómicas asiáticas.

Gestionar pedidos, inventarios y control de insumos.

Capacitar al personal en técnicas y estándares de cocina asiática.

Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
indispensable la experiencia requerida , de lo contrario absténgase de postularse excluyente

¿Eres un líder apasionado por la cocina asiática?
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salario 1.800.0000+recargos+propinas
manejamos turno completo